2018年9月19日，祿發(fā)總公司開展了服務(wù)區(qū)廚師技能競賽決賽。河北交通投資集團(tuán)公司投資經(jīng)營部副主任范瑜，祿發(fā)總公司副總經(jīng)理李振松出席。
為保證此次活動(dòng)的規(guī)范性，大賽由河北省團(tuán)餐與飲食行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦，并邀請河北省團(tuán)餐與餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長王金玉、河北師范大學(xué)原餐旅系終身教授郝鳳成擔(dān)任此次大賽總裁判長、河北省團(tuán)餐與飲食行業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長程希孟出席本次競賽。
本次決賽有來自祿發(fā)總公司所屬服務(wù)區(qū)的70余人參加，分別通過熱菜、冷拼、面點(diǎn)與團(tuán)餐四個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行了比拼。在熱菜比賽中，唐山服務(wù)區(qū)的“花開富貴”、雄縣服務(wù)區(qū)的“金毛獅子魚”、藁城北服務(wù)區(qū)的“跪羊圖”成為此次競賽的焦點(diǎn)。在冷拼比賽中，廚師們一展身手，唐山服務(wù)區(qū)的“春意盎然”、物業(yè)分公司的“江山多嬌”、涿州服務(wù)區(qū)的“錦繡前程”名列前茅。在面點(diǎn)比賽中，雄縣服務(wù)區(qū)的“蓮花酥”、衡水服務(wù)區(qū)的“紅豆沙蛋黃酥”與涿州服務(wù)區(qū)的“驛家燒餅”得到了專家評(píng)委的一致好評(píng)。在團(tuán)餐項(xiàng)目中，望都服務(wù)區(qū)的“驛康之家”賽出了高超的水平。
集團(tuán)公司投資經(jīng)營部副主任范瑜對(duì)此次競賽充分地給予了肯定，他指出，本次廚師技能競賽是祿發(fā)公司高效落實(shí)省工會(huì)“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”工作部署，緊密圍繞集團(tuán)公司“企業(yè)效益年”改革創(chuàng)新、降本增效的活動(dòng)主線，狠抓產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，強(qiáng)化企業(yè)發(fā)展動(dòng)能，有力促進(jìn)廣大基層職工崗位成才的重要舉措，是加快集團(tuán)公司創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)改革，推動(dòng)整體效益再創(chuàng)新高的重要引擎。
祿發(fā)總公司副總經(jīng)理李振松表示，此次競賽非常精彩，各位廚師賽出了風(fēng)格，賽出了成績，在比賽中互相學(xué)習(xí)，增進(jìn)友誼，廚師技能不斷提高。同時(shí)，他感謝專家不吝賜教，群策群言，對(duì)祿發(fā)總公司的餐飲事業(yè)提出的寶貴意見。
2018年以來，祿發(fā)公司深入持久地開展了保潔、保安、服務(wù)禮儀等多種形式的技術(shù)比武、崗位練兵活動(dòng)，掀起了“學(xué)技術(shù)、學(xué)業(yè)務(wù)、練本領(lǐng)、強(qiáng)素質(zhì)”的活動(dòng)熱潮，本次廚師技能競賽，是對(duì)服務(wù)區(qū)餐飲發(fā)展成果的一次大檢閱，也是對(duì)廣大職工奮發(fā)向上、銳意進(jìn)取風(fēng)貌的一次大展示，對(duì)于進(jìn)一步提升服務(wù)區(qū)餐飲品質(zhì)和服務(wù)管理水平具有十分重要的意義。 
（攝影：李揚(yáng)） |
