為全面推進“食品安全快速大道”驗收迎檢準備工作，10月4日下午，崔莊服務區經理馬振堯召集餐廳班組長以上人員召開緊急會議，對“食品安全快速大道”創建工作進行詳細迎檢部署。 會上，馬經理針對“食品安全快速大道”迎檢提出以下六點要求，一是服務區成立以經理為組長的創建工作迎檢小組，分工盡責，全力推進各項驗收準備工作；二是進一步完善相關內業資料，做好痕跡化記錄，同時餐廳員工要熟知“五常”、“六T”、“4D”等內部管理制度，按照制度開展工作、規范流程，確保食品安全衛生；三是要對照“清潔廚房”標準，抓好前廳、后廚各部位的環境衛生，確保無衛生死角和持續清潔；四是進一步規范和補充完善上墻標志標牌；五是抓緊完善新設備的安裝和調試;六是服務區要定期和不定期進行風險自查，確保食品安全風險得到及時有效防控，最大限度的保障食品安全。
|
